贝博体育官网注册:又一品牌破千店！本土玩家“剿杀”冰淇淋赛道

  7月24日，现制冰淇淋品牌“波比艾斯”宣布门店数量突破1150家，覆盖全国27个省份、150余个城市。

  波比艾斯快速扩张的背后，当下冰淇淋市场的竞争正在日益白热化，本土玩家不断崛起，国际巨头却遭遇困境

  2010年，一家面积仅3平方米的小店佩乐甜品站，在长沙黄兴步行街悄然开业。凭借优质出品，这家迷你小店曾创下日销冰淇淋4000支的纪录。

  三年后，随着品牌升级，“首创现烤华夫冰淇淋”的成功推出，佩乐甜品站更名为“波比艾斯”，并在赣州开出了首家加盟门店。

  官方多个方面数据显示，截至2023年，波比艾斯的门店总数已超过500家。近两年，品牌扩张步伐进一步加快，目前已在浙江、江苏、湖南、广东等27个省份、150多座城市落地，门店总数突破1150家。

  这也意味着，过去一年半，波比艾斯新增门店超650家，这一个数字是此前13年总和的1.3倍。

  将现烤的华夫饼作为冰淇淋底托，是波比艾斯一大亮点。顾客下单后，店员将现场烤制的华夫饼制作成托底，再搭配现制的冰淇淋，一个波比艾斯冰淇淋就完成了。托底现做，既保证了口感的酥脆与香气，也让我们消费者直观感受到“看得见的新鲜”。

  有业内人士表示，冰淇淋消费本就是口味和情绪的融合，消费者购买的不仅是“好吃”本身，还需要好看、好拍、好传播。现烤华夫也逐步提升了冰淇淋的价值感，推动了波比艾斯的出圈。

  这些年，在扩张过程中，波比艾斯围绕现烤华夫冰淇淋这一核心产品不断延伸，进一步丰富产品线。当前，通过点单小程序能发现，波比艾斯的SKU约30个，涵盖冰淇淋甜品、现烤华夫家族、圣代冰淇淋、咖啡冰淇淋、蛋仔冰、鸡蛋仔、现烤华夫伴手礼等多个系列。

  其中，冰淇淋甜品系列包括巧巧布朗尼谷物碗、鲜芒开心果缤纷碗、草莓布朗尼缤纷碗等多款味型，定价16元起；现烤华夫系列则有碧根果大华夫、抹茶开心果大华夫等，定价10元起。

  值得一提的是，波比艾斯借鉴茶饮行业的加料模式，逐步提升产品的个性化与丰富度，当然也抬升了客单价。

  消费者可根据自己口味，在冰淇淋甜品系列中添加约10种小料，包括碧根果、奥利奥、巧克力酱、焦糖饼干、花生、麻薯等；现烤华夫系列也提供焦糖饼干、布朗尼、谷物圈等可选配料，满足多样化消费需求，每款小料的价格在2-5元不等。

  在新品研发方面，聚焦斑斓、芋头等热门食材，推出一系列创新冰淇淋口味，并引入现磨咖啡和清爽柠檬水等饮品，以满足更多元的消费需求。

  红餐大多个方面数据显示，波比艾斯在广东、湖南、福建、江西、湖北五大省份的门店占比超7成，区域特质较为显著。